制作成品有的工藝有很多種，比如說熱榨，冷榨，浸出的等多種工藝，下面荊州公安榨油機(jī)相關(guān)的專家為大家介紹一下，不同工藝對(duì)成品油的影響。

首先，不同工藝制作出的成品油，在后期的儲(chǔ)存過程中會(huì)發(fā)生很大的變化，比如，浸出制作出的食用油在后期的儲(chǔ)存過程中明顯沒有新炸出來的食用油VE含量高，并且浸出精煉成品油的回色和風(fēng)味裂變的也會(huì)比較嚴(yán)重，據(jù)荊州公安榨油機(jī)相關(guān)的專家講，通過數(shù)據(jù)調(diào)查，3種陳年花生油的過氧化值都顯著升高，是新鮮花生油過氧化值的2.72～6.96倍，其中浸出精煉法最為嚴(yán)重。

其次，也會(huì)影響到食用油的質(zhì)量指標(biāo)，質(zhì)量指標(biāo)(酸值、過氧化值、色澤、風(fēng)味)、特征指標(biāo)(碘值、皂化值、折光指數(shù))、花生油VE含量和氧化誘導(dǎo)時(shí)間等都顯示出差別。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，浸出精煉花生油的酸值、過氧化值、色澤都優(yōu)于壓榨花生油，但香味最淡;浸出精煉花生油的皂化值最低，碘值、折光指數(shù)、相對(duì)密度與壓榨花生油差別不大;熱榨花生油的VE含量和氧化誘導(dǎo)時(shí)間都顯著優(yōu)于浸出精煉花生油(分別是浸出精煉花生油的1．69倍和3.3倍)。

最后，不同制油工藝所得花生油的主要脂肪酸組成相差甚微，但冷榨花生油中亞油酸和亞麻酸含量高于其他兩種花生油，浸出精煉花生油中亞油酸含量明顯低于壓榨花生油。

此外，浸出精煉花生油中有反式脂肪酸存在，而在熱榨花生油和冷榨花生油中均未檢測出反式脂肪酸。這有可能作為區(qū)別和評(píng)判壓榨花生油和浸出花生油的特征指標(biāo)。

除了制作工藝會(huì)影響到食用油的質(zhì)量之外，榨油機(jī)器的選擇也會(huì)影響到油的質(zhì)量，公安糧油機(jī)械有限公司作為荊州公安榨油機(jī)設(shè)備公司之一，擁有優(yōu)良的榨油機(jī)械，是大中小榨油機(jī)構(gòu)的首選之一。