目前市場上的食用調(diào)和油的名稱和種類琳瑯滿目，橄欖調(diào)和油、大豆調(diào)和油、玉米調(diào)和油、核桃調(diào)和油，是否也曾讓你眼花繚亂難以選擇？今天，公樂糧機為大家分析一下新國標會給食用調(diào)和油市場帶來什么影響。

《食品安全國家標準植物油》(GB2716-2018)于12月21日開始正式實施。食用調(diào)和油新國標中，最突出的條款就是：“食用植物調(diào)和油的標簽標識應(yīng)注明各種食用植物油的比例”。伴隨著新國標的出臺，食用調(diào)和油的市場將越來越規(guī)范。調(diào)和油配方比例不再是“謎”，消費者將買得更明白吃得更放心。

食用調(diào)和油行業(yè)一直存在一個痛點，因為調(diào)和油配方不公開、配比不透明，消費者往往不知道哪一種更好更物有所值。這是由于相關(guān)國家標準的長期缺位，本應(yīng)營養(yǎng)更均衡的“調(diào)和油”，卻成了部分商家“高標低配”、混淆概念、以次充好的掩護。一些企業(yè)只加了1%的芝麻油，也自稱是芝麻調(diào)和油；打著橄欖調(diào)和油旗號的食用油，其實橄欖油在產(chǎn)品中的占比微乎其微。而打著“芝麻調(diào)和油”和“橄欖調(diào)和油”的名號，售價就水漲船高。

根據(jù)新國標，今后食用調(diào)和油需統(tǒng)一用“食用植物調(diào)和油”來命名，然后在配料表中可注明橄欖油、大豆油的比例。食用調(diào)和油配方將被強制公開。新國標正式實施后，植物調(diào)和油必須按照新標準要求進行標注，標明各種食用植物油的比例。公樂糧機認為，調(diào)和油新國標的出臺將有望改善行業(yè)亂象，調(diào)和油市場也將越來越規(guī)范。

下面來說說公樂糧機對食用油新國標出臺總結(jié)的幾點變化：  

應(yīng)根據(jù)日常烹調(diào)需要，合理選擇和使用食用植物調(diào)和油。

◆煎、炸烹飪溫度較高、加熱時間較長，適宜選擇菜籽油、大豆油等；

◆橄欖油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸含量較高，此類油品不宜進行高溫烹調(diào)，可在涼拌或澆灑烹調(diào)好的菜肴時選擇使用；

◆溜、炒加熱時間較短，兩類油均可使用?！?/p>

為了攝取的營養(yǎng)更加全面，食用植物調(diào)和油品種要多樣化，因此我們可適當更換不同品種的食用油，不一定要選“貴”的油，要選健康好油。